Timbale de macaronis
au Cantal Jeune...

• 350g. de Cantal Jeune,

• 350g. de macaronis longs,

• 40 cl. de crème liquide,

• 2 œufs,

• 30g. de beurre ramolli,

• 1 cuillère à soupe d'huile,

• 1 pincée de muscade râpée,

• Sel et poivre.

• Faire cuire les macaronis "al dente " dans une grande quantité d'eau bouillante salée additionnée d'huile,

• Avec une passoire, rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide, puis égouttez-les,

• Fouettez la crème et les œufs.

• Salez poivrez, muscadez et mélangez avec les macaronis.

• Couvrez et laissez 1 heure au froid,

• Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Avec un économe, réduisez le Cantal en brins,

• Beurrez puis tapissez le fond d'un moule à soufflé (rond) de papier sulfurisé, superposez plusieurs couches alternées de macaronis et de Cantal en terminant par une couche de Cantal,

• Enfournez 40 à 45 mn. au bain-marie,

• Servez avec une salade verte ou un coulis de tomate.