Pain d'épice au miel d'Auvergne...

• 125g de miel,

• 125g de sucre,

• ½ cuillère à café d'anis en poudre,

• ½ cuillère à café de gingembre en poudre,

• 250g de farine de froment,

• 125g de farine de seigle.

• Dans une terrine, délayer le miel avec une tasse à café d'eau ou de lait chaud,

• Ajouter le sucre, l'anis et le gingembre. Mélanger en fouettant à la fourchette,

• Incorporer peu à peu la farine.

• Bien travailler la pâte qui doit être bien lisse,

• Beurrer et fariner un moule à cake rectangulaire. Y verser la pâte. Ne pas remplir au dessus des 3/4 du moule,

• Mettre au four (thermostat 6 ou 7).