Pounti ...

• Une bonne tranche de lard gras,

• 5 œufs,

• 1 gros oignon,

• 1 poignée de persil,

• 1 poignée de fines herbes,

• Quelques feuilles de carde ou blette (sans craindre d'en mettre),

• Lait, farine (2 bonnes cuillères à soupe par œuf),

• Sel et poivre,

• 250 à 300 gr de pruneaux.

• Faites un hachis avec le lard gras, oignon, fines herbes, persil et carde,

• Ajouter les œufs entiers et la farine.

• Saler et poivrer,

• Éclaircir avec du lait pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpe un peu épaisse,

• Graisser une cocotte, verser la pâte, y placer les pruneaux,

• Mettre au four chaud pendant 45 mn.