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RECETTES RÉGIONALES
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La bonne chère et le bien recevoir passent par la bonne cuisine...


Aligot au Cantal


• Pour 4 personnes
 • Préparation : 10 mn.,
 • Cuisson : 20 mn. (au micro-ondes).

Aligot de l’Aubrac


• Pour 4 personnes
 • Préparation : 15 mn.,
 • Cuisson : 1 h.

Bœuf de l'Herminette


• Pour 6 personnes
 • Préparation : 40 mn.,
 • Cuisson : 3 h.
Aligot au Cantal Aligot de l’Aubrac Bœuf de l'Herminette

Canard à la Duchambais


• Pour 4 personnes
 • Préparation : 15 mn.,
 • Cuisson : 20 mn.

Carpaccio de bœuf au basilic et au Cantal Entre-Deux


• Pour 4 personnes
 • Préparation : 15 mn.,
(+ une nuitée de marinade)
 • Cuisson : non renseigné

Chou farci


• Pour4 personnes.
 • Préparation : 45 mn.,
 • Cuisson : 3 h 30 mn.

Canard à la Duchambais

Carpaccio de bœuf au basilic et au Cantal Entre-Deux

Chou farci


Clafoutis aux pêches et groseilles


• Pour 4 personnes
 • Préparation : 30 mn.,
 • Cuisson : 20 mn.

Cornets de Vic


• Pour 12 cornets
 • Préparation : 60 mn.,
 • Cuisson : 5 mn.

Croustillant de Salers aux fruits secs


• Pour 4 personnes
 • Préparation : 20 mn.,
 • Cuisson : 15 à 25 mn.

Clafoutis aux pêches et groseilles

Cornets de Vic ou de Murat

Croustillant de Salers aux fruits sec


Épaule de jeune cerf
 


• Pour 8 personnes
 • Préparation : 30 min.,
 • Cuisson : 2 h15.

Filet de truite à la crème d'ail d'Auvergne
 


• Pour 4 personnes
 • Préparation : 45 mn.,
 • Cuisson : nc.

Flan à l’orange
 


• Pour 6 personnes
 • Préparation : 10 mn.,
 • Cuisson : 1 h 10mn.
Épaule de jeune cerf Filet de truite à la crème d'ail d'Auvergne Flan à l’orange

Golden Bœuf


• Pour 4 personnes
 • Préparation : 45 mn.,
 • Cuisson : 1 h 30

Grillés de Cantal


• Pour 1 personne
 • Préparation : 15 mn.,
 • Cuisson : 1 à 2 mn.

Jacques aux pommes


• Pour 6 personnes
 • Préparation : 15 mn.,
 • Cuisson : 45 mn.
Golden Bœuf

Grillés de Cantal

Jacques aux pommes

Magret aux Myrtilles


• Pour 2 personnes
 • Préparation : 25 mn.,
 • Cuisson : 20 mn.

Pain d'épice au Miel d'Auvergne


• Pour 6 personnes
 • Préparation : 25 mn.,
 • Cuisson : environ 60 mn.

Parmentier d'escargots


• Pour 4 personnes
• Préparation : 35 mn.,
 • Cuisson : 40mn
Magret aux Myrtilles Pain d'épice au Miel d'Auvergne Parmentier d'escargots

Pompe aux pommes


• Pour 4 personnes
• Préparation : 20 mn.,
 • Cuisson : 1 h.

Potée auvergnate


• Pour 6 personnes
 • Préparation : 15 mn.,
 • 2h de repos pour la viande
 • Cuisson : 3 h.

Poulet à la rhubarbe


• Pour 4 personnes
 • Préparation : 30 minutes
 • Cuisson : 15 mn.
Pompe aux pommes Potée auvergnate Poulet à la rhubarbe

 

 

 

 

 

 

 

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