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RECETTES RÉGIONALES
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La bonne chère et le bien recevoir passent
par la bonne cuisine...
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Canard
à la Duchambais |
Carpaccio de bœuf au basilic et au Cantal Entre-Deux |
Chou farci |
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Pour 4 personnes
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Préparation : 15 mn.,
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Cuisson : 20 mn.
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Pour 4 personnes
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Préparation : 15 mn.,
(+ une nuitée de marinade)
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Cuisson : non renseigné
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Pour4 personnes.
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Préparation : 45 mn.,
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Cuisson : 3 h 30 mn.
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Clafoutis
aux pêches et groseilles |
Cornets
de Vic
ou de Murat |
Croustillant
de Salers
aux fruits sec |
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Pour 4 personnes
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Préparation : 30 mn.,
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Cuisson : 20 mn.
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Pour 12 cornets
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Préparation : 60 mn.,
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Cuisson : 5 mn. |
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Pour 4 personnes
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Préparation : 20 mn.,
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Cuisson : 15 à 25 mn.
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Épaule
de jeune cerf |
Filet de truite
à la crème d'ail d'Auvergne |
Flan
à l’orange |
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Pour 8 personnes
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Préparation : 30 min.,
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Cuisson : 2 h15.
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Pour 4 personnes
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Préparation : 45 mn.,
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Cuisson : nc.
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Pour 6 personnes
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Préparation : 10 mn.,
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Cuisson : 1 h 10mn.
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Golden Bœuf |
Grillés
de Cantal |
Jacques
aux pommes |
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• Pour 4 personnes
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Préparation : 45 mn.,
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Cuisson : 1 h 30
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• Pour 1 personne
• Préparation : 15 mn.,
• Cuisson : 1 à 2 mn.
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Pour 6 personnes
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Préparation : 15 mn.,
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Cuisson : 45 mn.
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Magret
aux Myrtilles |
Pain d'épice
au Miel
d'Auvergne |
Parmentier d'escargots |
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• Pour 2 personnes
• Préparation : 25 mn.,
• Cuisson : 20 mn.
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• Pour 6 personnes
• Préparation : 25 mn.,
• Cuisson : environ 60 mn.
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Pour 4 personnes
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Préparation : 35 mn.,
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Cuisson : 40mn
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Pompe
aux pommes |
Potée
auvergnate |
Poulet
à la rhubarbe |
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Pour 4 personnes
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Préparation : 20 mn.,
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Cuisson : 1 h.
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Pour 6 personnes
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Préparation : 15 mn.,
• 2h de repos pour la viande
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Cuisson : 3 h.
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Pour 4 personnes
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Préparation : 30
minutes
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Cuisson : 15 mn.
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