RECETTES RÉGIONALES
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La bonne chère et le bien recevoir passent par la bonne cuisine...

Aligot au Cantal	Aligot de l’Aubrac	Bœuf de l'Herminette	Canard à la Duchambais	Carpaccio de bœuf au basilic et au Cantal Entre-Deux
Chou farci	Clafoutis aux pêches et groseilles	Cornets de Vic ou de Murat	Croustillant de Salers aux fruits secs	Épaule de jeune cerf
Filet de truite à la crème d'ail d'Auvergne	Flan à l’orange	Golden Bœuf	Grillés de Cantal	Jacques aux pommes
Magret aux Myrtilles	Pain d'épice au Miel d'Auvergne	Parmentier d'escargots	Pompe aux pommes	Potée auvergnate
Poulet à la rhubarbe	Pounti	Rapouté Thiernois	Rôti de gigue de jeune cerf	Salade de champignons sylvestres au Salers
Salade du terroir au Cantal jeune	Soufflé à la Fourme d'Ambert	Tarte à la tomate et au fromage	Tarte aux myrtilles	Timbale de macaronis au Cantal jeune
Truffade	Truffade au Cantal Jeune	Truite arc en ciel pochée aux girolles	Truite au amandes	Salami de perdreaux
Les croûtes aux champignons	Filet d'agneau en croûte de saint-nectaire

 

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