Les croûtes aux champignons...

• 4 bouchées de pâte feuilletée,

• 1500 g. de champignons,

• 1dl. d'huile,

• 100g. de beurre

• 100g. de farine,

• ½ litre de bouillon de volaille,

• 200g. de crème fraîche,

• noix de muscade

• sel,

• poivre.

• Faire cuire les champignons

• réserver le jus de la cuisson,

• faire sauter les champignons à l'huile,

• faire une béchamel avec le bouillon, la crème et le jus des champignons,

• assaisonner,

• ajouter les champignons,

• remplir les bouchées et parsemer de ciboulette ciselée...