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Zoom au survol de l'image
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 CROUSTILLANTS DE SALERS
aux fruits secs
La région Auvergne a du caractère et cela se ressent dans l'assiette,
la bonne chère et le bien recevoir passent par la bonne cuisine...
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Préparation
: 20 minutes
Cuisson : 15 à 25 minutes
Pour 4 personnes |
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Ingrédients |
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400 g. de Salers,
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100 g. de beurre fondu,
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12 feuilles de brick,
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>50 g. d'abricots secs,
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50 g. d'amendes,
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50 g. de noisettes,
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50 g. de pignons de pin,
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30 g. de raisins secs,
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2 cuillères à soupe de graines de sésame,
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4 cuillères à café de miel liquide,
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fines herbes,
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1 pincée de muscade râpée et poivre.
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Préparation |
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Préchauffez le four à 180° (Thermostat 6)
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Concassez et grillez à sec, dans une poêle antiadhésive, amendes pignons et noisettes,
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Mélangez avec le raisin et les abricots coupés en dés,
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Beurrez chaque feuille de brick et saupoudrez-la de sésame,
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Empilez 3 feuilles de brick, garnissez de fruits secs et de Salers coupé en dés,
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Poivrez, muscadez et rabattez la pâte vers le centre. (Répétez trois fois l'opération),
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Badigeonnez le reste de beurre et enfournez 10 à 20 mn. (la pâte doit être dorée et croustillante),
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Servez nappé de miel, saupoudré de fines herbes, avec une salade de mesclun.
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