Situé dans la plus ancienne demeure de Saint-Flour, le musée Alfred Douët est le fleuron de la cité médiévale, tant au point de vue de son architecture que des collections présentées. Sa situation, au sommet de son rocher, lui confère une vue imprenable, sur la ville basse et les monts de Margeride.

Construite en 1300, cette bâtisse fut achevée par les Consuls de la ville de Saint-Flour en 1534. Après avoir réduit quasiment à néant l'autorité temporelle de l'évêque, ils entendirent se donner un siège permanent et définitif, destiné à être le digne pendant du palais épiscopal situé de l'autre côté de la place d'armes.
 

Guerre de Cent ans, rivalités et problèmes divers entraînèrent de nombreux changements de propriétaires. Après la première Guerre Mondiale, Alfred Douët acquérait le bâtiment, le meubla et l'enrichit de nombreux objets d'art. C'est à sa mort, en 1952, que la Maison Consulaire devint propriété de la Caisse d'Épargne.

Elle se caractérise par sa façade Renaissance du XVIème siècle : ses fenêtres à meneaux, ses pilastres engagés avec de fines sculptures, ses corniches et ses gargouilles, ses médaillons en saillie en font une des plus belles œuvres artistiques de cette période en Haute-Auvergne.

Intérieur d’exception : la visite de la Maison Consulaire fait découvrir aux visiteurs plusieurs siècles d’histoire. Une remarquable collection d’armes et la salle des gardes avec sa grande cheminée à l’auvergnate rappellent les époques guerrières qui ont marqué Saint-Flour. L’arche aux trois clés, coffre-fort de la commune évoque le Moyen-Âge.
La salle des Consuls décorée de tapisseries d’ Aubusson et de plafonds à la française, des statues en bois du XVème siècle, des meubles Henri II, un cabinet italien en ébène et ivoire, des faïences d’ Yznik et des assiettes en relief de l’école Bernard Palissy sont de magnifiques pièces datant de la Renaissance. Étains, verres de Margeride, émaux, mobilier Louis XIII et chambre Louis XVI sont les principales richesses du XVIIème et XVIIIème siècles.