Le buron est une ferme traditionnelle auvergnate d’altitude utilisée pendant la période d’estivale. Les vaches pâturent les estives, riches des plantes de montagnes les buronniers fabriquent les légendaires fromages d’Auvergne. La maison du buronnier est le témoignage grandeur nature de cette tradition encore vivante .

Le buron témoigne de l'activité pastorale séculaire des hautes terres du Cantal. Découvrez cette maison d'altitude, témoignage grandeur nature, où l'on fabriquait le fromage Cantal, durant les beaux jours (période d'estivale). Dans ce buron, vous apprendrez le savoir-faire des anciens.

 • Une Exposition et un montage audiovisuel racontent  la journée de travail des buronniers et la fabrication de ce fromage réputé dont il vous sera offert de découvrir la saveur. Dégustation offerte...