|


Les plantes carnivores, comme la rossolis à feuilles rondes ou drosera, sont
communes dans les tourbières.
Dans les hautes plaines on trouve aussi les derniers témoins de l'ère glacière :
la saule de Laponie, la linaigrette, la
ligulaire de Sibérie, etc...
On peut également trouver la parnassie des marais dont les fleurs blanches
ressemblent à celles de la renoncule, l'Andromède aux petites clochettes roses
ou encore les jonquilles qui envahissent les champs au début du printemps, avant
de laisser place aux narcisses...
Sur les sols volcaniques, on trouve également la porcelaine maculée, proche du
salsifis ou œillet de Montpellier, aux pétales roses, profondément découpés. Une
multitudes d'autres plantes, telles les pensées sauvages, les grandes gentianes,
les colchiques d'automne et beaucoup d'autres fleurs toutes aussi communes et
aussi belles...
|

LA GENTIANE
Plante en abondance sur les hauts plateaux, à des
altitudes variant entre 800 et 1500 mètres. Sa racine, qui renferme les
principes actifs, atteint la grosseur du bras et s'enfonce profondément dans le
sol. En vous promenant vous pourrez rencontrer les "gentianaires", hommes
venant, en grande majorité, du sud de l'Europe, pour arracher ces plantes à
l'aide d'une fourche à long manche. Les racines triées, nettoyées et broyées
sont mises à macérer dans les alcools sélectionnés.
Mise en bouteille, cette macération donne l'apéritif du même nom... |
|