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Fleurs d'exception...
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Les plantes carnivores, comme la rossolis à feuilles rondes ou drosera, sont communes dans les tourbières. Dans les hautes plaines on trouve aussi les derniers témoins de l'ère glacière : la saule de Laponie, la linaigrette, la ligulaire de Sibérie, etc...
On peut également trouver la parnassie des marais dont les fleurs blanches ressemblent à celles de la renoncule, l'Andromède aux petites clochettes roses ou encore les jonquilles qui envahissent les champs au début du printemps, avant de laisser place aux narcisses...
Sur les sols volcaniques, on trouve également la porcelaine maculée, proche du salsifis ou œillet de Montpellier, aux pétales roses, profondément découpés. Une multitudes d'autres plantes, telles les pensées sauvages, les grandes gentianes, les colchiques d'automne et beaucoup d'autres fleurs toutes aussi communes et
aussi belles...
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LA GENTIANE
Plante en abondance sur les hauts plateaux, à des altitudes variant entre 800 et 1500 mètres.
Sa racine, qui renferme les principes actifs, atteint la grosseur du bras et s'enfonce profondément dans le sol. En vous promenant vous pourrez rencontrer les
"gentianaires", hommes venant, en grande majorité, du sud de l'Europe, pour arracher ces plantes à l'aide d'une fourche à long manche.
Les racines triées, nettoyées et broyées sont mises à macérer dans les alcools sélectionnés.
Mise en bouteille, cette macération donne l'apéritif du même nom... |
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